Hizan'da Asırlık Su Değirmeninde Öğütülen Çeltikten Pirinç Yapımı

Bitlis'in Hizan ilçesine bağlı Karbastı köyünde, geçmişten günümüze aktarılan geleneksel tarım yöntemleriyle yetiştirilen çeltikler, asırlık su değirmeninde değerlendirilerek Türkiye'nin birçok iline ulaşıyor. İhlas Haber Ajansından edinilen bilgiye göre, İlçeye 25 kilometre uzaklıktaki köyde, vatandaşlar, hiçbir katkı maddesi kullanmadan ve geleneksel yöntemlere sadık kalarak çeltik hasadını gerçekleştiriyor.

Baharda tarladaki havuzları suyla dolduran köylüler, ağustos ayının sonlarına doğru hasat ettikleri çeltiği güneşte kurutmaya bırakıyorlar. Daha sonra asırlık su değirmenine getirilen çeltik, suyun gücüyle dönen taşlar aracılığıyla iki aşamada öğütülüyor. değirmende öğüttükleri pirinci çeltiklerinden ayrışmasıyla, tonlarca Kursunç pirinci elde ediliyor.

Geçimini çiftçilik ve pirinç üretiminden sağlayan köy sakinlerinden İsmail Tuz, dededen babadan kalan su değirmeninde tamamen doğal yöntemlerle pirinç tanelerini çeltiklerinden ayırdıklarını belirtti. Yaz aylarında ekilen çeltiğin sonbaharda hasat edildiğini ve değirmende öğütülerek pirinçlere dönüştürüldüğünü ifade eden Tuz, kilosunu ise 100 liradan sattıklarını açıkladı